Alternativos
Chips/Virutas
Los chips son productos enológicos que permiten una extracción aromática rápida y eficiente. Contribuyan, durante la vinificación y la crianza, en dar estructura y redondez al vino. Los chips también se pueden usar para intensificar la fruta y estabilizar el color.
Tostado |
Perfil enológico |
Aromas |
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Madera fresca (sin tostar) |
Eleva la fruta y estabiliza el color. Da estructura, redondez y volumen | Madera fresca, fruta fresca |
| Liviano | Fineza aromática Dulzura Da estructura, redondez y volumen | Almendra, vainilla, miel |
| Medio | Complejidad aromática Dulzura Da volumen y redondez. Borra gustos vegetales | Vainilla, pan tostado, avellana, caramelo |
| Medio plus |
Intensidad aromátican Dulzura Da volumen y redondez. Borra gustos vegetales |
Madera, pan tostado, moka |
Las Duelas
Las duelas son una solución alternativa para dar al vino complejidad y estructura, el uso de duelas permite acercarse a la crianza en barrica.
Varias especificidades :
- Fina : 95*5*0,7cm
- Mediana : 95*5*1,4 cm
- Espesa : 90*5*2,2 cm
Tostados disponibles: Liviano, Medio, Medio plus, Fuerte